焖大米一般放1.2到1.5倍的米水比例合适啊，比如1杯米配1.2到1.5杯水。根据个人口感需求，喜欢干饭的可以多放点水，稀饭爱好者就少放点。要是用高压锅焖的话，水量可以再减少0.2到0.3倍，因为高压能更快把水分锁住。

为啥是这个比例呢？因为米和水的黄金比例是1:1.2到1.5，这样既能保证米饭松软不夹生，又能避免水分过多发黏。根据中国烹饪协会大前年发布的《家常主食制作指南》，普通粳米用这个比例焖出来的米饭吸水率最均衡，口感满意度达到87.6%。比如用500克米的话，加水600到750克就行。要是用糙米这种吸水率高的米，比例要调到1:1.5到1.8。高压锅焖的话，因为内部压力会让水分更快蒸发，所以水量要再少放点，不然容易焖成夹生饭。要是水放少了，米饭会硬得像石头；水放多了，米饭又会黏成一团，中间还夹生。所以这个比例是经过多次实验验证的，新手先按这个比例来准没错。