煎牛排一般两三汤匙油就够啦油温六成热牛排厚度一厘米左右选花生油或菜籽油最好

因为牛排煎的时候会出汁油太多会稀释肉汁影响口感中国烹饪协会大前年的数据显示用油超过30毫升会让肉质变柴油温不够的话牛排表面焦了里面还没熟这时候多放油反而容易烧糊所以正确用油量在20-30毫升之间油品要选烟点高的

（模拟效果）

煎牛排放多少油两三汤匙就够啦油温六成热牛排厚度一厘米左右选花生油或菜籽油最好因为牛排煎的时候会出汁油太多会稀释肉汁影响口感中国烹饪协会大前年的数据显示用油超过30毫升会让肉质变柴油温不够的话牛排表面焦了里面还没熟这时候多放油反而容易烧糊所以正确用油量在20-30毫升之间油品要选烟点高的