参鸡汤是韩国特色汤，汤底用老母鸡+红参炖，鸡肉嫩，汤头甜，配米饭绝了。老母鸡和红参炖十几个小时肉质嫩，汤里加点银杏叶更香，喝起来暖胃还补气。韩国人从小吃到大，外地人尝了都说好。

韩国旅游局前年数据显示，参鸡汤是外国游客必尝的三大韩餐之一，每年消耗超2000万只鸡。红参价格涨了30%，但销量反而涨了15%，说明味道确实能带动消费。老母鸡要选三年以上的，炖够8小时才够入味，银杏叶是关键调料，韩国超市卖得比鸡肉还贵。汤头甜是因为红参里的糖分渗出来，喝完喉咙不干，不像其他汤喝完嗓子疼。韩国人早餐喝参鸡汤配饭团，晚上当宵夜也行，连汤带肉吃才够本。数据证明，85%的韩国人每周至少喝一次，外国游客满意度达92%，比泡菜高8个百分点。