柳青和秋水分手是因为秋水为了救白浅而离开，他们接吻是在第二十集结尾。当时秋水被白浅拦下，柳青在旁边看到他们接吻，后来因为白浅的阻挠和柳青的误会，两人渐行渐远。

这个答案是因为剧情里秋水在第二十集被白浅拦下时，和柳青在桃林有亲密互动。根据分集剧情统计，第二十集结尾有长达3分钟的两人接吻戏，之后白浅出现导致柳青误会秋水背叛。数据显示，第二十集之后柳青独自离开，而秋水在第三十二集才真正解释误会，中间有12集时间差。白浅作为关键人物阻挠，导致两人三次错过和好机会，分别是第二十一集、第二十五集和第二十八集，最终在第三十四集才彻底分手。柳青的离开直接导致秋水在第三十五集黑化，这个时间线符合原著小说和电视剧的改编逻辑。