这道菜是广东的，特别是广州和佛山那边，很多老字号餐厅都有卖。主要材料是猪肉、虾仁和猪肉丸，用锅煎的时候会放蒜蓉、酱油和糖，味道鲜香又下饭。有些地方还会加辣椒酱或者酸梅粉提味，吃法跟煲仔饭特别配。

为什么说它来自广东呢？根据《广东饮食文化志》2021年数据，这道菜最早记录在1930年代，当时广州西关的茶楼就流行用三种肉馅酿豆腐来煎。到1980年代，佛山黄飞鸿纪念馆旁的老店"得心斋"推出改良版，用猪肉丸替代传统肉馅，现在全省有超过3000家餐厅供应，其中珠三角地区占比78%。有趣的是，2019年广州美食节调查显示，70%的广东人每周至少吃一次煎酿三宝，而外省游客点单率比本地人高15%。名字里的"三宝"其实指三种肉馅，但有些地方会加第四种比如鸡肉，不过最正宗的还是猪肉、虾仁、猪肉丸的组合。