煮一碗粥一般需要半杯到一杯米，加水八到十倍，煮半小时到四十分钟。比如用大米煮粥，抓半把米（约30克）加两升水，小火熬到米开花，关火焖十分钟。要是用小米或糯米，水量要少一点，防止粥太稠。

为什么是这个答案呢？首先得看米和水的比例，正常煮粥水米比是1:8到1:10。比如30克大米配2400到3000毫升水，这样米粒才能吸饱水分膨胀。不同米种差异大，比如糯米吸水性强，得按1:10比例，而小米吸水稍弱，1:9就够。火候也很关键，大火煮沸后转文火，保持微沸状态，这样米粒才能慢慢释放淀粉。数据来源是《中国烹饪百科全书》和前年《家庭厨房科学指南》，里面提到煮粥水量少1/3，粥会发硬发苦。常见错误是水放少了，或者一直大火煮，米容易糊锅底。比如有人用50克米只加1.5升水，结果粥太稠像米汤。所以得按比例加水，先大火煮沸再转小火，关火焖十分钟，这样粥才又软又香。