煎鸡蛋放盐其实不用多，一般半茶匙就够啦。具体怎么放得看个人口味，喜欢咸的可以多放点，但别超过一茶匙。煎的时候把盐撒在蛋液里搅一搅，或者等鸡蛋快熟的时候再放也行。要是用酱油的话，淋点就行，别太早放盐不然鸡蛋会老。

为啥说半茶匙合适呢？中国居民膳食指南说每人每天盐不能超过5克，也就是一啤酒瓶盖的量。煎一个鸡蛋用半茶匙，算下来一天吃五六个蛋才到上限。要是放多了，容易得高血压，特别是那些天天吃咸菜的人。比如有个研究说，每天盐多1克，高血压风险就涨8%。不过高血压患者得再少放，可能就 quarter 茶匙（四分之一）。还有用橄榄油煎的，盐少放点更健康，但别光看颜色不管味道。要是鸡蛋里加葱花，盐可以少放，因为葱本身也有点咸味。记得尝尝咸淡再调整，别等出锅了才发现太咸。