煎鸡蛋一个的重量主要看鸡蛋的大小和煎制状态。新鲜鸡蛋一般单个重量在50克到70克之间，具体要看蛋壳厚度和蛋黄大小。中国农业科学院2021年的鸡蛋品质检测数据显示，市售普通土鸡蛋平均重量是63克，而洋鸡蛋平均58克。煎制过程中鸡蛋会失去约5%的水分，所以熟鸡蛋实际重量比生鸡蛋轻3-5克左右。比如一个生鸡蛋63克，煎熟后大概58克左右。不过如果煎得特别焦脆，水分流失更多，可能轻到55克上下。所以既要看生鸡蛋本身重量，也要考虑烹饪方式的影响。