要让鲜香菇快干得干爽，得摊开晾晒别堆叠。每天晒3到5小时，别让太阳直射太猛。晾完用纸袋装好，放阴凉通风处。湿度降到60%以下，这样水分才能慢慢蒸发完。

为啥要这样干呢？鲜香菇表面有水分和菌丝，堆叠的话容易闷出霉斑。农业研究说，摊开晾晒能让空气流通，湿度每降10%，干燥时间就缩短1天。比如晴天晒3小时，香菇含水量从85%降到75%，再晒2天就能存。纸袋透气性好，能防虫还防潮。密封前要检查有没有发霉点，有的话得挑出来，不然全袋都坏。数据说正确干燥后保质期能到半年，湿度超过70%的话，一个月就会长毛。所以晒干这步最关键，晒不透就存不住，堆不散就发霉快。