煮粥放花生最好放十粒到十五粒，根据粥的多少来增减。花生要提前泡水两小时，这样煮出来更软糯。粥的总量如果是三碗的话，花生数量可以增加到二十粒，但别超过二十五粒。煮的时间要长一点，大约四十分钟到五十分钟，让花生完全融入粥里。

花生数量之所以定在十到十五粒，是因为每百克花生含有二十克蛋白质和四十克脂肪，过量容易让粥油腻。根据中国营养学会数据，成年人每天摄入花生不超过三十克比较合适，煮十粒花生大概二十克左右，既能提味又不超量。要是放太多花生，粥会变得像花生酱，影响口感。而且花生煮太久会释放，所以时间别超过五十分钟。泡水后的花生更容易煮烂，还能减少煮的时间。要是粥里还放其他坚果，花生数量要再减半，比如放五粒就够。这样既能保证营养均衡，又不会煮过头。