煮粥要1到2小时差不多啦 炖锅煮的话大概1.5到2小时最常见。水量多的话多煮半小时 坚果果要半小时放。比如东北大米煮1.5小时 南方梗米要2小时。

再说为啥是这个时间呢 因为米和水的比例决定时间长短。比如东北大米吸水强 要多煮半小时让米粒开花。炖锅密封性好 能保温所以时间比普通锅少半小时。数据说普通锅煮东北大米要2小时 炖锅能省半小时。水量每多100毫升 多煮15分钟。比如煮两碗粥要加半小时水量。材质方面铸铁锅比不锈钢锅多煮10分钟。火候要先用大火煮沸再转文火。比如东北大米大火煮沸后转最小火煮1.5小时。半小时放红枣核桃这类食材。数据来源是中国烹饪协会大前年粥品制作指南。所以综合来看水量米种和锅具三个因素决定时间长短。