煮粥放15到20粒枸杞就行，根据粥的浓稠度调整。如果提前泡发的话，泡15到20分钟就行，不用泡太久。煮的时候要开大火煮沸再转中小火炖，这样枸杞不会煮烂。泡发过的枸杞口感更软糯，营养释放得更好。

为什么这么建议呢？因为枸杞里的多糖和维生素这些营养素，在泡发后更容易被人体吸收。比如有研究说，提前泡20分钟的枸杞，煮出来的粥中枸杞多糖含量比不泡的高出30%。而且泡发能软化枸杞表皮，煮的时候不容易糊锅。不泡的话直接下锅，大火容易把枸杞煮成硬块，影响口感。枸杞的甜味物质在炖煮30分钟左右最稳定，所以放太多会苦。比如放20粒的话，煮出来的粥每碗大概能吃出3克枸杞，这个量既能尝到甜味，又不会齁嗓子。要是泡发的话，虽然营养释放更好，但时间太长反而容易滋生细菌，所以泡15分钟刚好。关火前再放泡好的枸杞，还能保持颜色鲜红。