煮稀饭放甘草得看个人口味，一般放1到3克就行。煮前用温水泡发30分钟，这样容易入味。如果喜欢甜味，可以多放半勺，但别超过5克。泡发后的甘草体积会变大，所以实际用量要少放点。

甘草煮稀饭的量之所以这样定，是因为甘草性平味甘，药典说1克甘草泡发后能出3到5克水，煮粥时放多了容易发苦。传统中医讲"一钱甘草三钱水"，换算成克就是1克配3克水，一碗粥大概用200毫升水，按比例算1.5到2克最合适。但现代煮法更灵活，像《本草纲目》说的"解百药毒"，放3克泡发后煮，既能提味又能护胃。不过要注意，泡发时间别超过1小时，否则会发酸。煮的时候要关火焖10分钟，这样甘草的甜味才能融进去。