煮面放盐大概一茶匙左右，味精半茶匙就够啦。要是怕咸的，盐可以少放点，要是喜欢咸香口味的，盐可以多放半茶匙。味精放多了容易发苦，少量放能提鲜不抢味。

为啥是这个量呢？世卫组织说每天吃盐别超过两茶匙，煮面放一茶匙刚好够，但怕咸的可以少放点。一茶匙盐约2000毫克钠，煮面水蒸发后实际摄入量会减半。味精钠含量虽高，但半茶匙（约2克）含钠才500毫克，世卫建议每日钠摄入不超过2000毫克，所以少量用安全。煮面时盐要在水开前放，分两次放更均匀，先放盐再放味精，尝味道再调整。要是煮面水多，盐和味精都少放点，水多蒸发快，盐分浓缩反而更咸。