煮豆浆要放够水才能不糊锅，一般用豆浆机的话，100克干豆配500克水就行。煮沸后先开大火，等水翻滚了再转中火煮8分钟，关火焖5分钟就能喝了。

为啥这么讲究呢？干豆吸水性强，要是水太少豆浆容易结块发苦。根据《家庭饮品制作手册》数据，每100克黄豆需500-600克水，水豆比例低于1:5会烧焦。煮的时候先大火让豆子充分吸水膨胀，中火保持沸腾避免溢出。关火后焖5分钟是关键，这时候豆渣和豆水充分融合，喝起来更顺滑。实验证明，水豆比例少20%的话，煮出来的豆浆粘稠度下降30%，口感差两倍。要是用普通锅煮，水量得再增加50克，因为锅具吸热会影响时间。