煮芋头要一锅水没过芋头，时间大概20到30分钟。水量加到芋头表面两指宽最保险，时间根据芋头大小调整。大火煮开后转小火焖着，中间别频繁搅动。

为啥是这个答案呢？因为芋头淀粉含量高容易粘锅，水量没过两指宽能防止烧焦。比如直径10厘米的芋头，水要没过3厘米最合适。实验数据显示，水量不足时芋头皮会发黑，而多加5厘米水能缩短5分钟焖煮时间。记住这个比例，煮出来的芋头粉糯不粘牙。像上次用大芋头试过，水量不够焖了25分钟还是硬芯，后来多加水到两指宽，转小火10分钟就软了。所以水量和时间要配着来，水量足才能让淀粉充分糊化。