煮豆浆放多少水最好呢，一般黄豆和水比例是1:8到1:10。黄豆吸水多，太少了容易煮不熟，太少了容易结块。比如100克黄豆放800到1000毫升水，这样豆浆既浓又好喝。黄豆要提前泡发，这样煮的时间短，豆渣也少。

为啥是这个比例呢？因为黄豆吸水率大约是1:8到1:10，这个范围既能保证豆浆浓稠，又不会烧糊。比如100克黄豆泡发后大约变成200克，加800毫升水刚好。实验数据显示，比例超过1:10豆浆太稀，1:8太稠容易糊锅。传统做法1:9最常见，煮出来的豆浆豆香足，喝着顺滑。黄豆泡发2小时吸水量增加50%，所以加水要按泡发后的重量算。比如泡发好的200克黄豆，加1600到2000毫升水，这样煮出来的豆浆正好。时间别太长，开小火煮15分钟，豆腥味就少了。