干贝煲汤放五到八颗差不多，看汤多少来定。干贝泡发后要换水这样汤才鲜，搭配鸡鸭肉或排骨都行。要是汤多的话可以多放两颗，少的话少放点。煲完汤要撇浮沫，喝之前再尝尝咸淡。

干贝泡发后体积增大五到八倍，所以放五到八颗刚好够味。干贝含蛋白质高达20%，但高温炖煮会流失30%营养，所以得控制时间。比如用砂锅煲的话，先大火煮开再转文火炖1.5到2小时，这样干贝的鲜味才能完全释放。数据说每500克干贝泡发后约出250克，所以正常汤锅放五颗就够，多放容易抢味。要是用高压锅，时间可以缩短到20分钟，但得少放两颗。泡发干贝要用温水，冷水泡发会发苦。要是汤里还有其他海鲜，干贝可以减半放。关火前加一把枸杞，营养更全面。