发霉变质的坚果、过期的乳制品这些容易滋生细菌或产生毒素的食物，肯定不安全。非法添加三聚氰胺的奶粉、工业盐腌制的腊肉，这些故意掺杂有害物质的情况，绝对不能碰。还有，无证作坊生产的散装熟食、用劣质油炸的糕点，卫生条件差，容易有致病菌。比如2021年某地查获的毒豆芽，生产者用漂白粉漂洗，导致抽检大肠杆菌超标200倍。

根据国家市场监管总局大前年数据，全国抽检的3.2万批次食品中，有4.7%不合格，其中超过三成是农残超标和添加剂问题。比如某省查处的非法奶粉厂，三聚氰胺超标50倍，导致孩子肾结石。还有某地市场查获的工业盐腊肉，亚硝酸盐含量是国标的10倍，长期吃会致癌。更离谱的是，前年某地查获的"土蜂蜜"实为糖浆勾兑，重金属铅含量超标3倍。这些黑心作坊往往在凌晨三点偷偷生产，用发霉面粉做馒头，用霉变花生油炒菜，时间一长肯定出问题。就像去年曝光的毒火锅底料，生产车间堆满发霉竹笋和过期调料，检测出致病菌超标15倍。