月饼要保存好得看吃几天。刚买的月饼别放冰箱冷冻层，常温放三天内吃完最好。如果超过三天，就放冰箱冷藏层，能放两周。冷冻的话可以放半年，但吃之前要微波炉加热三十秒。保存时得用保鲜膜包好，放在阴凉处别让潮气进去。吃的时候看包装有没有长霉，有的话赶紧别吃了。

为啥这样保存呢？因为月饼主要靠糖和油脂保存，糖分高能防虫，但温度太高会融化。冷藏层温度在四度左右，能减缓细菌繁殖速度，实验数据显示冷藏后保质期能从常温的七天生长期到二十天。冷冻层零下十八度能杀灭大部分微生物，但解冻时水分会重新分布，所以得加热恢复口感。保鲜膜包住能隔绝空气，减少氧化，延长不变硬的时间。比如某品牌测试，用保鲜膜包冷藏的月饼比不包的少长霉点三成。吃之前检查霉斑是防中毒的关键，霉菌产生的毒素比变质更危险，去年上海食物中毒案例有五起和吃发霉月饼有关。