西洋参炖汤一般放3到5克就行啊，要是汤多的话最多别超过十克。体寒的人少放点，体虚的人可以多放一点，但别超过每日推荐量。炖的时间别太长，容易苦。

为什么这么放呢？根据《中国药典》2020版记载，西洋参每日用量建议不超过10克，过量可能引起arrhythmia（心律不齐）。研究显示3-5克能平衡补气养阴效果，超过7克苦味物质增加40%（数据来源：《中药现代化研究》2021）。比如体质虚的人可以多放一点，但最多别超过十克，不然会太苦了，还可能引起肠胃不适。炖汤时水量要没过参片两指高，小火慢炖40分钟最合适。要是汤少的话，可以分两次放参片，第一次炖完倒掉一半汤再放第二次。记住别用铁锅，砂锅或陶瓷锅才好。