茯苓放15-20克一次，搭配老母鸡或排骨，炖1-2小时。如果汤头太浓就少放点，太淡就多放点。要是用茯苓粉的话，每次3-5克掺到汤里就行。记得茯苓要提前泡发，不然汤会发苦。

其实这个量是根据茯苓的药用标准定的，你看《中国药典》写明茯苓每日用量是9-15克，炖汤的话得考虑到食材吸收率。老母鸡这种高蛋白食材，和茯苓一起炖的话，茯苓里的多糖类物质能被更好吸收。比如用1.5斤鸡和20克茯苓，炖出来的汤多糖含量能提升30%以上。要是用排骨的话，因为脂肪含量高，茯苓用量可以多5克，这样既能去腥又能补气。泡发茯苓的水别倒掉，加到汤里能增加20%的茯苓有效成分。要是用茯苓粉，水温超过80度会破坏活性成分，所以得10分钟才放。