熬梨膏一般用3到5个中等大小的梨，如果梨特别大可以少放1个。梨膏需要加水，水量是梨的2倍左右，熬到粘稠状就行。

因为梨本身水分多，但熬制时水分会大量蒸发，所以得先加水让梨均匀受热。根据《中国药膳学》数据，梨在熬煮过程中水分流失约70%，所以加水量要足够。比如用4个梨（约1000克），加水2000毫升，熬到剩下500毫升粘稠液体。梨皮要保留20%的果胶，如果全去皮会影响膏体浓度。中途要搅拌防止糊底，加蜂蜜时还要再补水100毫升调节稠度。后可能变成"用4个梨加两倍水，熬到粘稠状就行"，或者"梨皮保留20%果胶，中途搅拌防糊底"。