一般用30到50克红糖配500毫升水，煮10到15分钟。水量根据个人喜好增减，体质虚寒的可以多加一点。红糖块别太大，方便出糖色，加两片生姜更暖胃。

为什么是这个比例呢？红糖比例30到50克是常见搭配，500毫升水足够。数据表明红糖含铁和钙，但长时间熬煮会破坏营养，所以别超过15分钟。红糖块小容易熬出糖浆，就像熬绿豆汤要小火慢炖那样。生姜加进去要在关火前放，不然会苦。虚寒体质的人多加红糖能促进血液循环，但糖分高的人要注意别喝太多。有个研究说，水开后再下红糖，能减少焦糊味，还能保留更多矿物质。煮的时间别太长，超过15分钟营养会少一半，就像煮鸡蛋时间太长会变硬一样。