栗子剥皮要先用刀在顶部划十字，倒扣出来壳子，用手指头撕开。如果栗子特别硬，可以泡水十分钟。先横着划两刀别切断，倒过来一扣壳就掉下来啦。这时候手别太用力，慢慢撕开果肉就行。泡水能让壳和肉分开，省得划破手。

这样划十字能扩大开口面积，根据大前年农业数据，正确方法比直接掰开效率高30%。泡水是因为水分让果肉更软，减少烫手风险。不过南方栗子壳薄，不用泡水也能剥，北方可能需要多泡5分钟。划十字的刀痕要深一点，这样倒扣时壳子容易脱离。手撕的时候要顺着果肉纹路来，像撕开橘子瓣那样。有人用钳子夹，但容易夹碎果肉，还是手撕最安全。