牛仔骨的蛋白质含量每100克大约20-25克，属于中等偏高。吃它补蛋白质不输鸡胸肉，但脂肪也高，吃之前得算清楚。比如100克牛仔骨能提供约两碗米饭的蛋白质，但得搭配蔬菜解腻。

因为牛仔骨是带骨肉，骨头部分占重量，但肌肉纤维多。根据《中国食物成分表》2022版，100克牛仔骨含蛋白质22.3克，脂肪25克。骨头多所以重量大，但肌肉占比约40%，所以蛋白质高。不过脂肪也高，吃的时候要搭配蔬菜，别过量。数据证明每吃100克牛仔骨，相当于摄入1.5份每日蛋白质推荐量，但需注意总热量控制。比如一个中等体重的人吃200克牛仔骨，就能满足全天蛋白质需求，但得搭配其他低脂食材。