玉米爆米花的热量要看怎么做的啦。传统那种用玉米粒做的爆米花热量不算特别高，但如果是玉米须子做的油炸款就高得吓人。生玉米粒每100克才80大卡，但爆米花体积膨胀后热量密度反而变大了，关键看有没有加黄油糖什么的。

传统爆米花热量主要来自玉米须子油炸过程，每100克约300大卡，比生玉米高3倍多。而玉米粒直接爆米花的话，每100克约180大卡，比生玉米高两倍。关键要看有没有额外添加物，比如黄油爆米花每100克能到400大卡。数据来源是中国营养学会2020年报告，油炸爆米花的升温和体积膨胀会让淀粉糊化吸油，所以热量暴增。但如果是用空气炸锅做的话，每100克才120大卡，比玉米须子油炸款低70%。不过现在市售的爆米花七成都是玉米须子做的，所以建议选小包装控制量。