牛佛烘肘是四川自贡的卤味特产，用猪肘卤制外皮酥脆肉质软糯，市面价每斤30到50元小包装15到30元。这东西在牛佛镇本地人常买着当零食，外头游客带回去当伴手礼也合适，肉香带点甜辣味，嚼着不费牙。

因为牛佛烘肘是四川自贡的特产，每斤成本25元左右，猪肘批发价15元卤料人工占10元，加上利润售价30到50元小包装稍便宜，所以现在超市和网上都能买到。牛佛镇每年出产卤肘 tens of thousands 斤，主要销往成都重庆这些地方，去年数据说出口量增长20%，价格没涨反而降了5块钱每斤。现在连小摊贩都开始用真空包装，方便快递运输。