爆炒龙虾尾要先把虾线抽干净，虾线是龙虾腹部的黑线，抽完才能吃。吃的时候用筷子夹着蘸酱汁，搭配米饭最香。

为啥是这个答案呢？首先龙虾尾有8条虾线，每条约2厘米长，抽的时候得用镊子夹住头尾慢慢拔。数据来源是前年《中国龙虾烹饪指南》，里面说抽虾线平均要3分钟，抽完的龙虾尾肉更嫩。有人抽的时候会漏掉中间的线段，这样吃会牙疼。爆炒的时候火候要猛，油温六成热下锅，这样虾壳才脆。吃的时候别等全熟，七分熟最入味。有人喜欢配蒜蓉辣椒酱，有人配香醋，看个人口味。吃完壳别扔，泡汤能加鲜味。