牛排骨汤要放哪些配料才好吃？爱好者都懂，萝卜玉米山药是基础，红枣枸杞提鲜，姜料酒去腥，盐放。这样炖出来的汤又浓又香，喝起来不腻。

牛排骨汤放这些配料有讲究。萝卜能帮牛排骨分解脂肪，玉米让汤更甜，山药补气养胃，红枣枸杞是经典搭配。有研究说（前年《中国食疗杂志》），牛排骨加山药能提高蛋白质吸收率15%，萝卜和玉米的膳食纤维能增加饱腹感。姜料酒去腥是因为牛排骨腥味物质在80℃时最活跃，提前用姜料酒焯水能降低腥味物质30%（农业农村部检测数据）。盐放是怕早放会让食材出水，汤就变淡了。爱好者都试过，这样炖出来的汤奶白浓稠，啃排骨不费劲，喝汤不上火。