牛肉要放得久得看放哪里了。冷冻层里存的话能撑三个月以上，冷藏室里最多三天就变质的。冷冻层温度低得狠，细菌都冻得动弹不了；冷藏室温度高细菌繁殖快，放三天就开始大量繁殖了。

冷冻层温度低得狠，细菌繁殖速度慢得跟蜗牛似的。数据说-18℃冷冻能存6个月，冷藏室4℃的话最多存3天。冷冻层把细菌都冻成冰渣渣了，解冻时细菌复活得慢；冷藏室温度高细菌每两小时就分裂一次，三天就分裂16代了。冷冻层里放的话能存三个月以上，冷藏的话最多三天就变质了。冷冻层温度低得狠，细菌繁殖速度慢得跟蜗牛似的。数据说-18℃冷冻能存6个月，冷藏室4℃的话最多存3天。冷冻层把细菌都冻成冰渣渣了，解冻时细菌复活得慢；冷藏室温度高细菌每两小时就分裂一次，三天就分裂16代了。