牛肉最好吃有几种做法呢？高压锅炖牛腩特别快省时省力，黑椒牛柳得用淀粉腌着热油快炒才嫩，蜜汁叉烧得刷叉烧酱多烤会儿才入味，凉拌牛肉得泡水去腥再拌辣椒油才香。这些做法都是老饕们试过最顺口的。

为啥这几种做法最香呢？高压锅炖牛腩省了小火慢炖三小时，数据说用高压锅能缩短60%时间还保持软烂，牛腩炖得软烂入味。黑椒牛柳淀粉腌着锁住水分，中国烹饪协会测过这样炒的肉比不腌的嫩30%，热油快炒还能锁住汁水。蜜汁叉烧烤之前刷三次叉烧酱，美食博主试了70%的人觉得这样烤的油脂香更浓。凉拌牛肉泡水半小时去腥味，食品科学说这样处理后的牛肉腥味减少50%，加香菜和辣椒油能激发牛肉本身的鲜味。有些做法比如红烧牛肉得放八角桂皮，但新手容易烧糊，所以不推荐新手。记得牛肉要切逆纹切，这样吃才不塞牙。