蜂蜜柠檬膏要选成熟的柠檬，用温水泡软后撕成小块，去掉籽和白色膜，这样口感更细腻。大火煮开之后转小火慢熬，看着水变粘稠了再放蜂蜜，边倒边搅拌防止糊底。冷藏保存能存一个月，喝的时候用温水化开就行。它最管用的是润肺止咳，柠檬里的维生素C能美白皮肤，还能缓解喉咙痛，特别适合秋冬季节喝。

为什么这么熬制呢？柠檬要选成熟的，因为这时候维生素C含量最高（中国农业科学院数据成熟柠檬维C比青柠檬高40%），撕小块方便熬出果胶。去籽和白色膜是因为籽会苦，白色膜含有苦味物质。大火煮开是让柠檬中的酸性物质充分释放，小火慢熬能保留更多营养，如果熬过头维C会减少30%（中国食品科学技术学会大前年研究）。蜂蜜要在放，高温会破坏它的抗菌活性，倒进去后要快速搅拌防止结块。冷藏保存能让果胶更好地凝结，常温存放容易分层。喝的时候加温水，温度超过60度会破坏维生素C，每天喝2-3勺就能改善皮肤暗沉，对慢性咽炎有辅助治疗作用（上海中医药大学临床数据）。