牛腩河粉卡路里大概500到700大卡一份，广式汤河粉比干炒版低点，因为汤底用高汤或清水煮，干炒版多放油和酱汁。河粉本身每100克约130大卡，牛腩含肉量高热量也高，加上调料和烹饪方式，整体热量就上去了。

牛腩河粉热量差异主要看做法，比如干炒河粉每份比汤粉多30到50大卡，因为炒的时候要淋生抽、蚝油和花生油，还可能撒葱花。根据《中国食物成分表》数据，牛腩每100克约250大卡，河粉130大卡，调料和油额外加50到80大卡。广式汤河粉用猪骨汤底，热量比清水煮低10大卡左右，但干炒版用花生油和酱料，热量就明显增加。比如一份干炒牛腩河粉可能680大卡，汤粉版630大卡，主要差在油和酱的用量。所以吃的时候要看搭配，少放油和酱能省不少热量。提醒，如果配菜多比如加青菜，热量可能再降20大卡，但牛腩本身热量已经够高，建议控制食用量。