牛腩100克热量大概250到300大卡来着。牛腩属于红肉，脂肪含量高所以热量比鸡肉高。每顿吃100克牛腩相当于吃掉两碗米饭的热量。炖牛腩时加土豆或萝卜会吸收更多油脂，导致实际热量增加。

牛腩属于红肉，脂肪含量高所以热量比鸡肉高。每100克牛腩大约含有15克蛋白质和25克脂肪，这些数据来自中国食物成分表2022版...红肉中的肌间脂肪会让肉质更香，但也会增加热量。比如红烧牛腩的油量如果多放半勺，100克肉就会多出30大卡。牛腩炖煮时间越长，水分流失越多，单位重量热量反而上升。像卤牛腩这种重口味做法，酱料热量可能比肉本身还高。