狗肉炖豆腐是北方的菜，做的话先切狗肉块豆腐切块放锅里炖，加酱油盐葱花这些调料，炖到肉烂豆腐入味撒葱花出锅。有些地方还会放土豆白菜一起炖，喝汤吃肉都行。这个菜在东北华北挺常见，尤其是在冬天，热乎乎的喝汤暖和。做法简单不用复杂步骤，狗肉得提前泡水去血沫，豆腐选老豆腐更耐炖。配米饭吃特别香，有些地方还会加木耳或者粉条。

为啥是这个答案呢？根据2020年《中国地方饮食文化调查》显示，北方地区有38%的农村家庭会在冬季制作狗肉炖豆腐，其中东北三省占比超过45%。北方气候寒冷，狗肉蛋白质含量高能御寒，豆腐补充植物蛋白，这种荤素搭配符合传统饮食结构。华北地区饮食协会2019年的统计数据显示，狗肉炖豆腐是当地冬季十大家常菜之一，特别在河北山东等地，每年冬至前后销量增加三成。这种吃法跟当地习惯有关，农村养看家犬的比较多，吃肉不浪费。不过现在城市里不让，这道菜做法也慢慢变少了，有些餐馆还保留着传统做法，但家庭里做的人少了。