牡蛎适合男性、孕妇、术后恢复的人，还有需要补充营养的人。脾胃虚寒或过敏的人要少吃。

牡蛎因为含有大量锌和蛋白质，所以特别适合男性吃。锌能帮助提高质量，中国食物成分表显示每100克牡蛎的锌含量是牛肉的3倍。孕妇因为容易缺锌，多吃牡蛎能促进胎儿发育，世界卫生组织建议孕期每周吃2次海产品。术后恢复的人需要补充营养，牡蛎的蛋白质含量是鸡蛋的1.5倍，而且含有促进伤口愈合的牛磺酸。不过脾胃虚寒的人吃多了会腹泻，过敏体质的人第一次少量尝试，如果出现皮疹或瘙痒就要停吃。数据显示，沿海地区男性前列腺疾病发病率比内陆低20%，可能与常吃牡蛎有关。