牡蛎的热量不算特别高，每100克大约70到80大卡，属于低卡食物，适合减肥或健身人群。吃牡蛎能补充蛋白质和锌元素，口感鲜甜，但要注意新鲜度，生吃的话最好别蘸酱油，容易发苦。而且牡蛎的锌含量特别高，每天吃个手掌大小就够啦。

为什么牡蛎热量低呢？因为牡蛎本身水分多，脂肪含量少。比如每100克牡蛎里脂肪只有3克左右，蛋白质却能达到13克，这比例在海鲜里算很优秀了。根据《中国食物成分表》2022版数据，牡蛎的碳水化合物含量不到1克，热量主要来自蛋白质和水分。不过要注意的是，有些养殖牡蛎可能被饲料喂养，导致脂肪略高，但总体还是比牛肉、猪肉低很多。牡蛎的锌含量是牛肉的50倍，吃的时候可以搭配维生素C丰富的食物，比如青椒或者柠檬汁，这样锌的吸收率会更高。而且牡蛎的胆固醇含量也高，三高人群要控制量，每天不超过10只差不多。提醒大家，买牡蛎要看壳是否完整，开口的牡蛎可能已经死了，新鲜牡蛎的肉会微微颤动呢。