100克猪排的热量大概在250到300大卡之间，具体要看肥瘦比例和烹饪方式。比如带点肥肉的三层肉排热量会高些，全瘦的里脊肉排就低一些。煎的时候多放油会额外增加热量，而烤的话相对少点油更健康。

为什么猪排100克热量是这个数呢？首先猪排主要由蛋白质和脂肪组成，每100克瘦肉约含20克脂肪，脂肪每克9大卡计算，20×9=180大卡。加上瘦肉本身的蛋白质热量（每克4大卡），假设瘦肉含量80%的话，蛋白质热量是（80克×20%）×4=64大卡，总热量约244大卡。实际烹饪时油温炸或煎会额外增加20-50大卡，所以总热量到250-300大卡之间。比如某品牌猪排包装标注每100克含25克脂肪，按这个算25×9=225大卡，加上蛋白质热量约75大卡，正好300大卡。不过不同部位差异大，比如五花肉脂肪含量能达到40%，热量就会超过350大卡。要是用空气炸锅少油烹饪，可能比油炸少50大卡左右。