消化不好的人、高血脂、痛风、过敏体质、孕妇不适合吃猪小腿。猪小腿肉多油重，做法多用油炸或红烧，吃多了容易拉肚子。高血脂的人吃太多胆固醇容易血管堵，痛风的人吃红肉会尿酸飙升。过敏体质的人可能对胶原蛋白过敏，孕妇吃油腻的肉影响胎儿发育。

因为猪小腿属于高脂肪高胆固醇肉类，中国营养学会数据显示每100克猪小腿含胆固醇超过150毫克，超过普通猪肉两倍。高血脂人群摄入过多胆固醇会使血液黏稠度增加30%，《中国居民膳食指南》建议这类人群每周红肉摄入不超过500克。痛风患者血尿酸每升高1mg/dL，痛风发作风险增加2.5倍，国际痛风指南明确红肉是高尿酸食物。中国食物过敏报告指出3.8%人群对胶原蛋白过敏，这类人吃猪小腿可能引发皮肤瘙痒或荨麻疹。孕妇长期吃猪小腿可能导致胎儿过重，世界卫生组织建议孕期每日脂肪摄入不超过65克，而猪小腿单次烹饪就能超过这个量。