爱好者觉得猪全身都是宝啊，不同部位能做不同菜。红烧肉用五花肉最香，糖醋里脊得用里脊肉嫩，烤猪排要带点脆皮。卤水猪脚是广东人爱吃的，梅菜扣肉是客家名菜。酸菜白肉汤是东北特色，排骨汤全国都喝得欢。盐水猪肝配凉菜爽口，粉蒸肉要裹上糯米，蒜泥白肉得薄切。还有猪血汤、猪大肠煲、红烧蹄髈这些，爱好者试过上百道猪菜，觉得最下饭的还是红烧肉配米饭。

爱好者觉得选这些菜有道理啊，你看猪全身有16个部位能吃，每个部位做菜口感不同。比如五花肉肥瘦相间适合红烧，里脊肉细嫩适合糖醋。根据中国肉类协会数据，大前年猪肉消费量占肉类总消费的40%以上，说明猪菜市场需求大。爱好者调查发现，北方人吃猪菜偏咸香，南方人爱甜口，像梅菜扣肉和卤水猪脚就是南北代表。还有数据说每头猪能60斤左右，合理利用能做出20多道菜，像粉蒸肉、蒜泥白肉这些菜式就是利用不同部位特性。爱好者试过把猪肝做成粥，把猪皮做成冻，这些创新菜也值得推荐。