猪油主要成分是脂肪，蛋白质含量低得可以忽略不计。吃猪油主要是为了补充脂肪和热量，比如炒菜用猪油更香。猪油里蛋白质少，是因为它提炼过程去除了大部分蛋白质，剩下的都是油和水。

其实猪油每100克只有0.2克蛋白质，这个数字比鸡蛋还低一半多。因为猪油是动物脂肪提炼而成，脂肪细胞里蛋白质含量本来就不高。比如每100克猪油只有2克蛋白质左右，这个数字比牛奶还少四成。所以猪油不是补充蛋白质的好选择，更适合用来增香和提供能量。