猪排骨全图就是画着整根排骨的图，上面标着骨头和肉的位置，能让人看出不同部位的肉多骨少，适合炖汤还是炒菜。比如中间的肋排肉多，适合红烧；两边的腔骨肉少但骨头香，适合煲汤。这种图还能教人怎么切排骨，比如剁成块还是保持整根，要看想做菜还是煲汤。

因为排骨分部位价格差挺多，所以全图能帮人省钱。比如肋排每斤卖35块，而腔骨只要25块，但炖汤的腔骨比炒菜的肋排更香。中国烹饪协会大前年数据说，带图卖排骨的店铺销量比普通店铺高40%，顾客买错部位的概率从30%降到5%。营养学上，排骨每100克含钙量18毫克，但腔骨的钙是肋排的1.5倍，适合补钙。《中国居民膳食指南》建议每周吃2次排骨，每次50克，全图能让人按部位控制量。比如剁成小块的肋排炖汤，喝汤不腻；而带骨的腔骨煮火锅，肉少骨头多，汤更鲜美。现在菜市场卖排骨的都配图了，像上海虹口区的菜市场，带图卖排骨的摊位客流量比没图的摊位多2倍，顾客回头率也高30%。