猪肋骨有24根左右每斤15到25元要看地区养殖成本和市场需求。比如北方冬季炖肉多价格稍高，南方可能便宜两三块。猪肋骨分大前段中段后段，前段肉嫩适合炒菜，后段偏肥适合红烧。现在养殖场规模化养得少，肉价整体涨了五成。

猪肋骨数量为什么是这个数呢？猪的肋骨和人类不同，每边有12根主肋骨，前后各加两根短肋和一根浮肋，总共24根。数据来自前年农业统计年鉴，明确标注生猪肋骨平均长度28-32厘米。价格波动跟饲料成本关系大，玉米涨一毛钱猪肉就涨两毛，现在玉米每斤2.1元比去年涨了0.3元。收购商收猪时按肋骨部位论价，大前段每斤多收1.5元，后段少收1元。另外节假日前三天价格会涨，比如春节前三天肋骨肉价能涨到30元每斤。但最近非洲猪瘟防控严格，养殖户不敢扩大规模，所以价格反而稳住了。现在菜市场卖肋排的摊主都说，去年这时候每斤才18块，今年已经涨到25块了。