猪皮脂肪含量高但别怕！不同部位差异大，比如里脊肉皮肥瘦均匀，而蹄髈皮肥肉多。减肥可以吃但别贪多，每天半张脸大小差不多。关键看怎么吃，红烧炖煮会吸油，凉拌凉拌能少油。

其实猪皮脂肪含量真不低，每100克带皮猪肉约含20克脂肪，其中皮层脂肪占七成。但别被数字吓到，胶原蛋白和弹性蛋白占60%以上，相当于优质蛋白来源。比如猪皮冻每天吃二两，热量约150大卡，比半碗米饭少。不过红烧猪皮吸油多，每吃100克多摄入10克额外脂肪。所以减肥期间建议吃凉拌猪皮，用醋和姜蒜调味，既能保留胶原蛋白又减少油脂。但要注意烹饪时间，高温炸制会让脂肪氧化，不利健康。控制摄入量+正确烹饪法，减肥期间吃猪皮不算禁忌。