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猪猪包是哪里的做法-猪猪包包的做法

2025-11-08 05:59:24  

猪猪包是哪里的做法-猪猪包包的做法

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猪猪包是广东那边的传统小吃,主要在广州佛山一带流行,外皮松软有嚼劲,内馅用糯米粉和糖混合蒸制,吃的时候蘸点芝麻酱更香。这个点心跟北方包子不同,馅料不包肉肉,主要突出米香和甜味,早上买两笼配豆浆就是地道早餐。

为什么说猪猪包是广东那做法呢?数据说话,根据《广东食谱》记载,猪猪包在清末民初就开始有记载,2019年佛山做的美食普查显示,全市有超过300家早餐店卖猪猪包,占早餐品类15%,这说明它确实是当地特色。制作工艺也跟广式蒸点一样讲究火候和材料配比,比如内馅要现蒸现吃保持Q弹,外皮用木薯粉和糯米粉混合揉面,跟潮汕的栀子粄、云浮的糖水包有明显区别。另外广式点心师傅普遍认为,猪猪包的馅料比例是3:7的糯米粉和糖,这个比例在《广东传统糕点制作技艺》里也有明确记录,跟其他省份用面粉做皮的做法完全不同。

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猪猪包广东做法