涡流是电流在导体里乱窜的现象，就像水在河里乱冲那样。它有两种产生方式：一种是导体突然受热，比如铁锅烧水时铁锅底部会发热产生涡流；另一种是导体靠近快速变化的磁场，比如手机充电时电线会感应到磁场变化。好处是能用来煮饭快、变压省电，坏处是会让设备发热缩短寿命，甚至引发火灾。比如电磁炉煮饭快但电线容易老化，变压器省电但铁芯会发烫。

为什么是这个答案呢？因为涡流本质是电磁感应原理，法拉第定律说磁场变化越快，涡流越强。数据显示电磁炉效率60-80%，但电线损耗占15%；变压器铁芯涡流损耗占5-10%，每度电损耗0.05元。比如烧水铁锅产生300℃高温时，涡流会像水泡一样在铁里乱窜，每年中国因涡流起火超千起。虽然涡流能帮人类省电，但就像水有浮力也有洪水，关键看怎么控制。比如给变压器加硅钢片叠片，就像给河床修堤坝，能减少70%涡流。但成本增加20%，所以得算好这笔账。