猪肉的热量确实不低，每100克大概250大卡左右，比牛肉鸡肉都要高些。主要因为猪肉里脂肪和蛋白质含量都比较突出，尤其是肥肉部分热量特别集中。

为什么说猪肉热量高呢？首先看数据，每100克瘦猪肉约含13克脂肪，肥肉部分脂肪含量能达到70%以上，脂肪每克9大卡，所以脂肪堆起来热量就上去了。其次猪肉蛋白质含量18克/100克，虽然不算最高，但加上脂肪的叠加效应，总热量就比牛肉（250大卡）和鸡肉（165大卡）高不少。另外烹饪方式也影响热量，比如红烧肉用油多，炒肉片溅油多，都会让实际摄入热量翻倍。还有个细节是，猪肉里的饱和脂肪比例比牛羊肉高，长期吃可能增加代谢负担。所以总体说猪肉热量不算低，但适量吃的话搭配蔬菜就能平衡营养。