猪肉做菜放盐得看肉量跟做法。五百克肉放五克盐最合适，也就是半茶匙。红烧炖煮可以稍多放两克，清炒凉拌就少放一克。

为啥是这个数啊？首先盐分得让肉入味得均匀，五百克肉五克盐刚好能渗透到纤维里。中国烹饪协会大前年数据说，每公斤肉放十克盐是安全线，但实际做菜得考虑烹饪时间。比如红烧肉要炖四十分钟，盐分能充分溶解；清炒猪肉炒两分钟，盐放多了容易发苦。另外肉里本身含钠，肥肉部位多的话盐量得往下调。要是肉切得薄，盐分接触面积大，实际用量可以少一克。记得放盐前得尝尝咸淡，别光看量。