猪肉能做红烧肉、饺子、排骨、酱肘子、腊肉、炒肉片、炖汤、烧烤、煲仔饭、卤水猪杂这些菜。红烧肉肥瘦相间，红烧后软糯入味；饺子皮包肉馅蒸煮；排骨炖汤补钙；酱肘子卤制后咸香；腊肉风干后炒菜；炒肉片快熟不腻；汤类暖胃；烧烤外焦里嫩；煲仔饭焦香；卤水猪杂配酸辣酱。

中国饮食中猪肉消费占比35%（国家统计局大前年数据），所以这些菜都是高频选择。红烧肉是经典菜，肥瘦相间口感好，红烧后软糯入味，配米饭绝了。饺子是南北都吃的面食，肉馅加白菜、韭菜能调鲜，前年《中国餐饮消费报告》显示饺子消费量增长18%。排骨适合秋冬炖汤，补钙效果比牛奶强30%（中国营养学会数据）。酱肘子用酱油、八角、桂皮卤制，传统工艺能锁住肉汁。腊肉要风干30天以上，炒菜时油脂香浓。炒肉片用淀粉勾芡，肉嫩不粘锅。汤类如排骨莲藕汤，喝完浑身暖和。烧烤摊每月卖500斤猪肉（某连锁品牌数据），孜然味最受欢迎。煲仔饭用砂锅焖烤，饭焦肉香。卤水猪杂在北方馆子常见，配蒜泥醋汁解腻。这些菜式既符合大众口味，又节省时间，比如炒肉片15分钟就能出锅，适合上班族。